מטבח הוא ללא ספק אחד מהחללים המרכזיים בבית, שבו מתרחשות הפעילויות היומיומיות של הבישול והאפייה. בעידן המודרני, התפתחו מגוון רחב של עיצובים וסגנונות של מטבחים, וביניהם ישנם שני סוגים עיקריים: מטבחים פתוחים ומטבחים סגורים. כל אחד מהם מציע מאפיינים ייחודיים ומשפיע על חוויית הבישול וההנאה במטבח. בכתבה זה, נבצע השוואה בין תכנון מטבח פתוח למטבח סגור ונחקור את היתרונות והחסרונות שבכל אחד מהם. כך גם אתם תוכלו להחליט איזה סוג מטבח תבחרו עבורכם.. מוכנים להתחיל?
יתרונות וחסרונות בתכנון מטבח פתוח:
מטבח פתוח הוא הפופולרי ביותר בימינו. אנו רואים כל בתכנון המטבח המודרני אנו נוטים יותר ויותר לבחור במטבח פתוח וכך גם העיצובים שנראה בחברות המטבחים. מטבח פתוח הוא שמאפשר חווית בישול חברתית ופתוחה לשאר חללי הבית. במטבחים הפתוחים, לרוב ארונות מטבח מצויים בחלק הצמוד אל קירות המבנה בעוד הקירות המפרידים בין המטבח לחללים האחרים בבית נמוגים או מוחלפים בחלונות גדולים, דלתות חלקות או אי במטבח, כך שהתקשורת והשקיפות בין החללים מתקיימת בצורה מושלמת. אחד היתרונות המרכזיים של מטבחים פתוחים הוא התנועה הקלה והנוחה בין החללים. כאשר המטבח פתוח לסלון או לחדר אוכל, ניתן לשוחח עם האורחים ולהיות חלק מהפעילויות החברתיות בזמן הבישול. זאת יכולה להיות חוויה מהנה שמשפרת את תחושת הקהילה במשפחה או בחברים.
עם זאת, ישנם גם חסרונות למטבחים הפתוחים. הרעש והריחות מהמטבח עשויים להתפשט לחללים האחרים, וזה עשוי לגרום להפרעה לאורחים או למשפחה השוהה בחללים האחרים. כמו כן, המטבח הפתוח יכול לגרום לחוסר פרטיות. בעוד שבמטבחים סגורים ניתן להתחבא מן העין הציבורית ולהתרכז בבישול, במטבחים הפתוחים יש פחות פרטיות וניתן להרגיש פחות נוח.
עיצוב מטבח פתוח לסלון בהחלט נועד לאנשים שמבלים את רוב זמנם במטבח ונוהגים לנהל את אורח חייהם מתוכו – שיחות, מפגשים, בילוי ואפילו קריאת ספרים.
יתרונות וחסרונות בתכנון מטבח סגור:
אם נסתכל על מטבח סגור, בעבר לא הייתה שאלה בכלל- כל המטבחים היו סגורים מסיבות פרקטיות בעיקר. היום ניתן לראות כי המטבחים הסגורים הולכים ונעלמים בעולם המודרני. מצד אחד המטבחים הסגורים מציעים יתרונות משל עצמם- הם מספקים פרטיות מוחלטת ואפשרות להתרכז בבישול בלבד, בלי הפרעות מהחללים האחרים. המטבחים הסגורים מספקים אסתטיקה וניקיון טובים יותר, מכיוון שהם מוגנים מפגיעת חומרים זרים ואבק. בנוסף, המטבחים הסגורים מאפשרים לכם לארח מבלי הלחץ והצורך לנקות את המטבח מפני שכל מה שקורה בתוכו יחסית מוסתר.
מצד שני, ישנם חסרונות למטבחים הסגורים- התנועה במטבח עשויה להיות מוגבלת ולגרום לתחושה של צפיפות. בנוסף, המטבח הסגור עשוי להפחית את החוויה החברתית של הבישול, מכיוון שהוא מופרד משאר החללים ומונע את התקשורת עם האורחים או עם המשפחה בזמן הבישול.
לסיכום, גם מטבחים פתוחים וגם מטבחים סגורים מציעים יתרונות וחסרונות משל עצמם. בעוד שמטבחים פתוחים מספקים תנועה נוחה וחוויה חברתית, מטבחים סגורים מציעים פרטיות ואפשרות להתרכז בבישול. בסופו של דבר, הבחירה בין השניים תלויה בטעמים האישיים של הבעלים, בעיצוב הבית ובצרכים היומיומיים של המשפחה.
